Salade de tomates et mangue

Pour un accompagnement rafraîchissant cette salade de tomates et mangue est tout indiquée. J'avais envie d'un repas estival malgré la pluie...



Salade de tomates et mangue

1/2 chopine de tomates raisins
1 mangue mûre
1/2 échalotte sèche hachée finement
1/2 c à soupe de vinaigre balsamique de qualité
3 c. à soupe d'huile
Persil frais
sel et poivre au moulin


Coupez la mangue en deux sur la longueur, le long du noyau. Entailler en damier sans couper la peau, vous n'aurez qu'à en détacher les dés. Trancher les tomates cerises en deux. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, touillez et servez. Avec un steak sur le bbq mmmmm!

Biscuits au beurre d'arachide

Ce matin, j'ai découvert cette recette sur mon pot de beurre d'arachide. Vraiment d'une facilité légendaire, à faire avec les enfants.

Biscuits au beurre d'arachide

1 tasse de beurre d'arachide
1/2 tasse de sucre
1 oeuf

Mélanger les 3 ingrédients ensemble et déposez à la cuillère sur une plaque allant au four. Cuire à 325 f durant 15 minutes.

Boeuf à la tomate

Ce soir j'avais envie d'un boeuf bourguignon, n'ayant pas de lardons, de petits oignons ou de vin rouge, j'étais plutôt mal en point. J'ai trouvé cette recette de boeuf à la tomate qui à sauvé noutre souper.

Boeuf à la tomate

1 c.à table de beurre
1 c.à table d'huile
1 lb à 1 1/2 lbs de cubes de boeuf bourguignon
1 conserve de crème de tomates
1 conserve de tomates de 10 oz (moi mis 19 oz de tomates huile d'olive et ail)
3/4 de tasse de céleri tranché
1 boite de champignons tranchés (moi mis champignons frais tranchés)
3 c.à table de sucre
2 c.à table de cassonade
3 c.à soupe de vinaigre blanc (moi mis vinaigre de vin rouge)
5 gousses d'ail émincées

Dans une cocotte allant au four, faire fondre le beurre et l'huile. Faire brunir les cubes de boeuf. Retirer les cubes et ajouter le céleri, l'ail et les champignons et sauter légèrement. Ajoutez le reste des ingrédients et les cubes de boeuf et mettre au four à 350 f durant 1 heure. Vous pouvez le servir avec du riz, j'ai préféré le servir seul avec du cheddar fort râpé.

Légumes racine rôtis

Pour accompagner du poulet ou tout autre viandes, ces légumes rôtis sont parfaits.


Légumes racine rôtis:


3 panais
4 carottes
1 oignon moyen
2 gousses d'ail hachées
1/4 de tasse d'huile
2 c. à table d'épices jardinière


Coupez vos légumes en biseau. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez pour bien enrober les légumes. Déposez dans un plat en pyrex et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 350f environ 45 min.

Pilons de poulet pas frits !

Ces petits pilons fait avec amour ne sont pas frits ! Simplement cuits au four. Je vous conseille de mettre plus de sel que ce que la recette demande, disons le double et peut-être même de rajouter 1 c. à table d'épices bbq.


Pilons de poulet pas frits


12 pilons de poulet (peau enlevée)
4 c. à table de mayonnaise
1 c. à table de moutarde de dijon


Panure :


1/2 tasse de farine
1 c. à thé de paprika fumé
2 c. à thé de thym
1 c. à table de sel
1 c. à thé de cayenne


Mélanger tous les ingrédients de la panure dans un grand sac ziploc. Mélanger ensemble la mayonnaise et la moutarde de dijon et en badigeonner vos pilons. Jetez vos pilons un à la fois dans le mélange de panure et déposez sur une plaque à cuisson bien huilée. Cuire au four environ 45 minutes à 350f.

Carrés aux Rice Krispies brillants

Petit dessert facile qui plaît assurément à tous !


Carrés aux Rice Krispies brillants


40 grosses guimauves ou 5 tasses de mini guimauves
1/4 de tasse de beurre ou margarine
6 tasses de céréales Rice Krispies
bonbons brillants à soupoudrer


Au micro-ondes, faire fondre les guimauves et le beurre durant 2 minutes. Brasser et remettre au micro-ondes pour 1 minute. Ajouter les céréales et bien brasser. Étendre dans un moule préalablement beurré et soupoudrer de bonbons brillants !

Tarte au citron meringuée classique

Une grande première pour moi ce matin, la tarte au citron ! J'avais envie d'un dessert frais et ensoleillé pour égayer cette pluvieuse journée. C'est sur le site de notre bien aimé Ricardo que j'ai trouvé cette recette.


Croûte:

1 abaisse de tarte de 9po cuite à blanc


Garniture au citron:


1 1/4 de tasse de sucre
1/2 tasse de fécule de mais (cornstarch)
1/8 de c. à thé de sel
zeste de 2 citrons
1 3/4 tasse d'eau froide
3 jaunes d'oeufs
3 c. à table de beurre à température ambiante
1/2 tasse de jus de citron ( de grâce, pressez le jus de vrais citrons)

Meringue française:

4 blancs d'oeufs (j'ai mis seulement les 3 blancs d'oeufs restant de ma garniture au citron)
1/4 c. à thé de crème de tartre ( vous pouvez la remplacer par 1/2 c. à thé de jus de citron par blancs d'oeufs, j'ai donc mis 1 1/2 c. à thé de jus de citron pour mes 3 blancs d'oeufs)
1/2 tasse de sucre

Placez votre grille au centre du four et le préchauffer à 325 f.


Garniture au citron:


Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule, le zeste de citron, le sel et l'eau. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement. Réduire le feu et poursuivre la cuisson durant une minute. Retirer du feu et réservez 1/3 de tasse de votre mélange pour la meringue. Dans un autre bol, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs, le beurre et le jus de citron. Ajouter une louche de votre garniture au citron chaude à ce mélange en remuant et verser ce mélange dans votre casserole de garniture en fouettant bien. Remettre sur le feu en fouettant jusqu'à ébullition et retirer du feu. Réservez.


Meringue française:



Fouetter les blancs d'oeufs avec votre crème de tartre ou jus de citron jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le sucre graduellement jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajoutez doucement votre garniture de citron réservée et fouetter.



Coulez votre mélange de garniture au citron encore chaud dans votre abaisse de tarte. Déposez la meringue uniformément sur la garniture et l'étendre uniformément en prenant soins de recouvrir la croûte. Tapotez la meringue avec une spatule pour former des pics décoratifs. Mettre le tout au four durant 25 minutes à 325f. Laissez refroidir complètement à température ambiante durant environ 5 heures.