Soupe aux lentilles indienne

Voici une soupe bien relevée ! Depuis que mon ami Daniel me l'as donnée, il me prend souvent l'envie d'en manger. C'est pourquoi j'ai profité de cette journée sous la neige pour m'offrir cette soupe réconfortante.

1 carotte coupée en dés

2 branches de céleri coupées en dés

2 oignons tranchés

4 gousses d'ail émincées

2 cuillère à table d'huile

1 cuillère à table de cari

1 cuillère à thé de cumin

1 cuillère à thé de coriandre moulue

1 tasse de lentilles brunes sèches (ou vertes)

6 tasses de bouillon de poulet

Quelques feuilles d'épinards émincées

Dans un grand chaudron, faites revenir les légumes et l'ail dans l'huile durant environ 5 minutes. Ajoutez les épices et poursuivre pendant 1 minute pour faire exploser les saveurs de celles cis. Verser le bouillon et les lentilles et laissez mijoter à feu moyen durant 1 heure. Servez et parsermez vos bols d'épinards.