Soupe aux lentilles indienne

Voici une soupe bien relevée ! Depuis que mon ami Daniel me l'as donnée, il me prend souvent l'envie d'en manger. C'est pourquoi j'ai profité de cette journée sous la neige pour m'offrir cette soupe réconfortante.

1 carotte coupée en dés

2 branches de céleri coupées en dés

2 oignons tranchés

4 gousses d'ail émincées

2 cuillère à table d'huile

1 cuillère à table de cari

1 cuillère à thé de cumin

1 cuillère à thé de coriandre moulue

1 tasse de lentilles brunes sèches (ou vertes)

6 tasses de bouillon de poulet

Quelques feuilles d'épinards émincées

Dans un grand chaudron, faites revenir les légumes et l'ail dans l'huile durant environ 5 minutes. Ajoutez les épices et poursuivre pendant 1 minute pour faire exploser les saveurs de celles cis. Verser le bouillon et les lentilles et laissez mijoter à feu moyen durant 1 heure. Servez et parsermez vos bols d'épinards.

Général Tao sans panure

Amateurs de Général Tao vous ne serez pas déçu de cette recette. Sans panure, c'est un choix plus santé et surtout vous n'embaumerez pas votre maison d'une vilaine odeur de friture. Je me suis inspirée d'une recette du site Recettes du Québec que j'ai largement modifiée.

4 poitrines de poulet moyennes coupées en cubes
3 cuillère à soupe d'huile

Sauce:

1/3 de tasse de ketchup
1/3 de tasse de miel
1/3 de tasse de sauce soya
1/3 de tasse de cassonade
1/3 de tasse de marinade sésame et gingembre Club house
1 cuillère à thé de gingembre frais rapé
1/4 cuillère à thé de sel d'ail
1/4 de cuillère à thé de poudre de chili

Graines de sésame
1/4 de poivron rouge tranché en petits dés

Faites revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Pendant ce temps, verser tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter la sauce à ébulition. Déposez votre poulet cuit dans un plat de service et arroser de la sauce bien chaude. Parsemez votre poulet de petits cubes de poivrons rouge et de graines de sésame. Servez avec du riz ou des vermicelles de riz.

Marinade Club house

La marinade Club house sésame et gingembre est un nouveau must chez moi ! Elle fait des merveilles avec le poulet. Vous pouvez aussi l'utiliser comme sauce de cuisson.

Épinards

Les épinards sont une excellente source de vitamines. Parsemez vos soupes, pâtes et salades d'épinards frais finement tranchés. Ça ajoute de la couleur et des antioxydants à tous vos plats !

Sucre vanillé

Dans ma boîte de sucre à café, je dépose toujours une gousse de vanille. Avec le temps le sucre prends un délicieux goût légèrement vanillé qui à toujours sa place dans un café. Lorsque la gousse est sèche, je la pulvérise avec mon moulin à café avec du sucre que j'utilise ensuite comme mouillette pour les fraises mmmm!

Pesto de tomates séchées

Le pesto de tomates séchées Le Grand, quel plaisir et quel délice que de le déguster sur un crouton avec du fromage de chèvre, une biscotte, en mouillette, dans un sandwich...aaaa les utilisations de ce pesto sont infinies et en plus c'est un produit fabriqué au québec ! Quelle belle occasion d'encourager nos artisans ! Tapez maison le grand sur google pour découvrir cette merveille !

La graine de lin

Chers lecteurs, de grâce utilisez la graine de lin moulue dans vos recettes. C'est pratiquement invisible et votre famille n'y verra que du feu ! Je remplace toujours 1/8 à 1/4 de tasse de farine par les graines de lin moulues dans mes recettes de biscuits et muffins. Elles contribuent à réduire la formation de certains cancers, elles sont remplies d'oméga 3 d'origine végétale et elles favorisent la santé intestinale. Je les pulvérise au moulin à café en petite quantité car moulues elles deviennent fragiles et je conserve les graines entières dans mon congélateur.

Réduire les gras

Saviez vous que vous pouvez réduire les matières grasses dans les muffins en remplacant de moitié la quantité d'huile par de la compote de pommes ? Ça donne le même résultat et c'est vraiment plus santé!

Ma fameuse salade de persil

Cette salade ensoleillée est sans doute mon plus grand classique. Elle est parfaite pour accompagner les plats italiens et surtout les grillades.

3 tomates
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 bouquet de persil
1/2 oignon rouge
1 fromage feta saputo aux fines herbes
jus d'un citron
1/3 de tasse d'huile
20 tours de moulin de poivre
2 cuillère à thé de sel


Coupez tous vos légumes et n'oubliez pas de laver votre persil parce qu'il y a souvent de la terre et c'est affreux à croquer. Au fond vous mettez tous les ingrédients dans un grand bol et touillez. J'aime bien préparer cette salade d'avance pour que les saveurs s'amalgament.

Biscuits du réconfort de mon ami Hugo

Mon ami Hugo, ce gourmet gourmand m'as donné cette succulente recette de biscuits réconfortant. J'ai mis des pépites de chocolat mais vous pouvez facilement remplacer celles ci par des canneberges séchées, des amandes, des noix de grenobles, des morceaux de chocolat noir...


1 tasse de farine
2 tasses d'avoine
1/8 de tasse de graines de lin (facultatif)
1 cuillère à thé de soda
1/2 cuillère à thé de sel
1 1/2 tasse de cassonade
2 oeufs
3/4 de tasse de beurre
1/2 tasse de pépites de chocolat (ou plus hihihi)

Crémez ensemble le beurre, les oeufs et la cassonade. Ajouter les pépites. Dans un autre bol combinez les autres ingrédients. Fusionnez vos deux mélanges et bien brasser. Déposer votre pâte à la cuillère sur une plaque à cuisson que vous aurez préalablement vaporisé d'enduit végétal. Cuire à 350 f durant 13 à 15 minutes et savourez !

Muffins bananes et chocolat

Il existe plusieurs recettes de muffins aux bananes mais celle-ci est définitivement la meilleure que je connaisse. Ils sont remplis de fibres !



Premier mélange:

3/4 de tasse de farine
1/4 de tasse de graines de lin moulues
1 cuillère à thé de soda
1 cuillère à thé de sel

Deuxième mélange:

1/3 de tasse d'huile
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de bananes écrasées (ou 2 bananes moyennes)
1/2 tasse de céréales all bran
1/2 tasse de pépites de chocolat

Faites vos deux mélanges séparément. Combinez les en brassant doucement. Vaporisez votre moule à muffins d'enduit végétal et déposer 1/4 de tasse de votre mélange par cavités. Cuire 16 minutes à 350 f.

Muffins aux bleuets

Tadam ! Ici on consomme des muffins en quantité industrielle. J'avais envie ce matin d'essayer un classique, les muffins aux bleuets. Ils sont absolument délicieux! Moelleux, sucrés et avouons le, irrésistibles. Alors en voici la recette :

1 tasse d'avoine
1 tasse de lait
1 tasse de cassonade
1 oeuf
1/4 de tasse d'huile
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de soda
1/2 tasse de bleuets congelés

Mélanger ensemble l'avoine et le lait et laisser reposer durant environ 7 minutes de sorte que l'avoine absorbe le lait. Dans un autre bol, la cassonade, l'oeuf et l'huile. Incorporez les ingrédients secs et mélangez. Ajouter les bleuets et le mélange de lait et avoine. Assurez vous de bien amalgamer les ingrédients ensemble mais sans trop brasser. Déposez des petits moules de papier dans votre moule à muffins et verser environ 1/4 de tasse de mélange par cavité. Cuire à 375 f durant 18 minutes. Et voilà !

Un nouveau départ

Ça y est, je me lance ! Une amie m'as inspirée à transformer mon blog. Je m'engage donc à publier une à deux nouvelles recettes par semaine. Il faut bien s'amuser dans la vie. Je vous concocterai donc ma première recette demain et évidemment j'y ajouterai des photos. Amusez vous bien et à très bientôt!